目录
卷首语
把满足消费者健康需求作为最重要责任本刊评论员;1
本期关注
行稳致远 守正创新 中国食品企业以高品质食品践行初心本刊编辑部;6-9
中国名优食品推广工程启动 助力行业品牌建设及产业升级张燕 ;李婷;10-12
食品行业企业社会责任问题与对策——解读《中国食品行业企业社会责任研究分析报告（2021）》（下）石谢新;13-17
行业资讯
政策18
地方19
中食动态20
青海优势特色产业集群总产值达267亿元21
黑龙江扩种大豆1000万亩以上21
百果园欲冲击“水果第一股”21
茅台集团布局酿酒原料种子业务21
广州日报：扫码点餐而已，何必加戏太多陈文杰;22
经济日报：餐具消毒也应云监管江德斌;23
高端对话
市场监管总局：以科技赋能市场监管现代化——解读《“十四五”市场监管科技发展规划》孙永立;25-27
食品故事汇
栏目导读28
长寿之乡酿酒大师的酒味人生——记广西谷葚红酒业有限公司董事长廖克文覃新强 ;覃哲峰;29-31
市场监管
2021年消费者投诉举报呈现七大特点石谢新;33-34
网络交易监管：让网络消费更放心35
广告监管：整治虚假违法广告 守护一老一小权益36
黑金鹅肝墨鱼饭涉嫌违法添加郑铁峰;37
市场监管总局公布严重违法失信名单典型案例张燕;38-39
海南发布食品消费维权典型案例韦昌惠;40-41
山东让市场主体一诺千金走天下朱炳璋 ;朱有刚;42-43
海口公布民生领域2021年典型案例韦昌惠;44
2021年江苏食品抽检合格率99.22%方方 ;崔爱霞;45
山东莱西抓好疫情期间食品价格监管朱有刚 ;隋郁;46
焦作市马村区创建省级食品安全示范区柴占阳 ;刘万里;47
青岛西海岸新区：市场供应充足 物价平稳朱炳璋 ;朱有刚 ;赵扬;48
南京市雨花台区：推进创建餐饮示范店骆铭;49
经营与管理
推动眉山市泡菜产业高质量发展的建议梁勇;50-53
我国婴幼儿辅食市场规模有望达720亿元孙永立;54-55
公益行动
守护冬奥健儿的健康美味生活——首农食品集团供应冬奥会和冬残奥会食材侧记56-59
肯德基与特殊群体友爱共融石谢新;60-61
产经
彩陶坊天时酒连续九年供奉黄帝拜祖大典吴泽;62-64
椰岛咖啡告别孤芳自赏王伟;65-67
大美福地孕育真山水 福文化交融茶文化——岩湶号助力福建地名文化展播活动张燕;68-70
免疫检测技术筑牢食品安全防线张晔;71-73
锅火，财报不火，企业上火！ 火锅的2022，还能再火吗？左宇坤;74-76
餐饮数字化服务管理体系团标立项东方;77
小麦价格创新高 面粉企业呼吁经销商积极订货赵学毅 ;刘钊;78-79
半成品 线上餐饮的香饽饽朱金宜;80-81
康师傅们自顾不暇 白象能否长红马嘉;82-83
生鲜电商竞争激烈 盈利问题难解文静;84-85
食品地理
食品地理86
解码古井年份原浆：一杯匠心与智慧的馨香钟石新;87-91
潮汕卤鹅：复刻潮汕风情苏烨;92-93
食安科普
远离嘌呤物 远离痛风苦念安;94
代餐食品不能当饭吃张文章;95
对野生蘑菇要坚决做到三不施晓娟;96
酱香型白酒大曲中微生物菌群分析刘冉;周英昊;邵玲智;97-99+101
燕麦饮料加工工艺研究施清理;徐广伟;100-101
休闲膨化食品加工技术与展望车晓彦;陈立畅;何瑞可;李佩妮;102-104
理论探索
天然五元并六元含氧杂环体系化合物关键中间产物合成研究唐聪云;刘佳豪;彭林;106-109+113
冷链物流人才建设及实践教学应用研究——以阜新高专为例姚亮;110-113
肉制品BP神经网络风险预警模型构建研究王若衡;江生;王钰麒;吴苗;谭明天;彭斌;114-118+128
ICP-MS法对人参健脾丸有害金属元素的测定研究罗志明;119-122
中式烹调专业“课程思政”教学的思考与探索马艺桠;123-127
设计物语孙双双;2