目录
卷首语
筑牢冬奥食品安全防线 讲好“中国故事”本刊评论员;1
本期关注
春节消费 虎虎生威 食品餐饮 日进斗金本刊编辑部;6-12
与冬奥有约 顶级食品赞助商共筑冰雪之梦本刊编辑部;13-17
行业资讯
政策18
数据19
行业20-21
经济日报：国潮长红靠创新季芳芳;22
人民日报：年货越来越丰盛晓眷;23
东营市：8家食品生产经营单位被停业整顿朱有刚;24
菏泽市：加大进口冷链食品监管力度朱有刚;25
高端对话
《商标审查审理指南》重点解读：商标审查审理坚持公平公正和维护公益孙永立;26-29
《商标审查审理指南》重点解读（二）：驰名商标的审查审理更加精准孙永立;30-31
食品故事汇
为了能在冬天吃上可心菜 古人这操作细节拉满陈品;32-35
食安科普
速冻肉丸注意避免反复冻融李建;36
乳品选购有讲究熊铮;朱海;37
购买腌制肉类食品要慎选朱丹;38
话梅钠含量超辣条 年货好吃别贪嘴赵方圆;39
食醋液态发酵工艺探究曾玉;杨华;姜世川;40-41
国内外粉葛质量研究概况陈凤;梁馨予;梁韧;黄慧学;42-45
国际瞭望
美龙虾业瞄准中国春节商机潘丽君;张墨成;王迎;46-47
年年高 露头角——在澳门老字号探寻舌尖上的年味李寒芳;48-49
英国超市首次使用最佳食用期限减少牛奶浪费康凌宇;50-51
市场监管
冬奥智慧美食守护者刁静;53
市场监管总局拟取消七项保健食品功能孟刚;54-55
江西：10批次食品不合格卢素珍;朱海;56-57
湖南株洲公布2021年度食品安全十大典型案例张燕;58-61
江苏省市场监管工作视频会议在南京举行方方;崔爱霞;62-63
广州切实加强食品安全监管夏华锁;夏志远;64-65
海口：守护春节假期我在岗 市场监管不断档韦昌惠;宋威;66-67
四川眉山公布春雷行动2022典型案例石谢新;68
河南：做好疫情防控和市场保供稳价柴占阳;刘剑平;鞠海生;69
南京六合：市场监管不停歇 全力守护不松懈蒯苏;70
停业整顿！山东栖霞重拳出击冷链八不行为柴占阳;刘剑平;鞠海生;71
海南：全力保障节日期间市场供应韦昌惠;72
山东肥城集中销毁假冒伪劣商品朱有刚;孟华;刘书华;73
青岛即墨开展商超食品安全大检查朱有刚;杨振华;孙凯;74
广东东莞：确保春节期间食品安全夏华锁;夏志远;75
公益行动
倾力保供冬奥会和冬残奥会 中粮勇担央企责任使命石谢新;76
娃哈哈入选助力共同富裕民企样本石谢新;77
东鹏饮料荣获2021上市公司社会责任奖石谢新;78
产经
神奇种子在哪里？于文静;徐伟;杨静;姜刚;水金辰;80-82
王老吉的兄弟连靠啥走红佘颖;83
2022北京年货节活动丰富多彩罗江;吴茂辉;84-85
进口冷链食品还能不能吃？怎么吃？李斌;王君璐;林苗苗;86-87
享用美食莫忘记舌尖上的安全李建;88-89
酱香型白酒缘何风景这边独好孙燕明;90-91
青岛啤酒百年国潮街泉城开街钟石新;92-93
鼎立中原 源于用心 河南豫鼎源打造土豆粉行业领军品牌孙永立;94-95
元宵热销：团圆好卖 新宠辈出马思泳;96-97
宁夏羊肉消费喜洋洋拓兆兵;98
今麦郎完成6亿元融资 加华资本独家投资丽莎;99
经营与管理
中国新式茶饮潜力巨大 2030年市场规模近2000亿元孙双双;100-103
虎年年货新在哪 电商平台大数据告诉你于佳欣;戴小河;104-105
理论探索
食品添加剂SiO2提高红曲色素色价的稳定性研究吕伟;106-109+114
烘焙过程关键节点对咖啡粉品质影响分析张凌;110-114
纤维素酶及糖液对新型安化黑茶感官评分的影响邓志萍;秦洋;115-119
安全与检测
基于偏最小二乘方法测定小龙虾中呋喃唑酮代谢物残留量雷渊雄;夏阿林;120-124+128
标准化在食品质量安全管理中的意义于满清;125-128